Fazendo requeijão em casa

Ações revolucionárias e sustentáveis, passam pelo repensar o consumo! Produzir nossos alimentos, seja numa horta, seja fazendo comida caseira “em casa”, deixando de consumir majoritariamente o que a indústria nos fornece são algumas destas ações. Simples e eficaz! Também resgatam o prazer de se estar em grupo e fazer a comida para e com as pessoas que amamos. Hoje em dia, achar um alimento sem conservantes, corantes, estabilizantes, e outras coisas é muito difícil. Retomar o fazer você mesmo, com receitas tradicionais, ou novas, usando ingredientes in natura, ou o mais próximo que conseguimos é um grande passo. Para quem quiser ir além, sugerimos livros da grande Sonia Hirsch. A postagem de hoje é sobre isto, fazer em casa! Vamos fazer requeijão!

Temos pessoas queridas morando fora do Brasil, e uma das coisas que sentem muitas saudades é do requeijão- lembranças de infância… Assim, ainda no verão, buscamos receitas de como fazer requeijão usando o básico, que pode ser achado em qualquer lugar. A partir desta pesquisa, fomos experimentando e aprimorando a receita. Uma das grande coisas disto foi fazer um requeijão que se sabe o que tem dentro.

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Pizzada – um bom momento de conviver e cuidar das pessoas

Yvy Porã é um espaço para acolher pessoas, os amigos, a  família, ou os que nos buscam para cursos. Permacultores adoram se reunir e contar o que fizeram, compartilhando saberes, problemas e buscando soluções. Nós, Suzana e Jorge, nos orgulhamos de propor a animar encontros assim que vem acontecendo na nossas casas, antes em Floripa e agora na Casa da Montanha. Em março aconteceu um pequeno evento assim, era um mini- mutirão para preparar a casa Mãe para o PDC, mas como havia pouco a ser feito, acabou sendo mesmo uma confraternização e um momento de fazer planos e projetos para 2012. Neste encontro discutimos os PDCs dados em 2011 e projetos para este ano. Monica e Sergio Pamplona darão um PDC na Chapada os Veadeiros, Arthur Nanni incluiu uma disciplina de Introdução à Permacultura no curso de Geografia da UFSC, Gardel, Simone e Cecilia inovaram nas relações, estabelecendo a troca de trabalhos ( o projeto da casa x cursos de cultivo de cogumelos) este curso acontecerá em Botucatu,  Jorge montou uma oficina sobre construção de luminárias de bambu e LED em Yvy Porã, provavelmente em maio, e assim por diante!

Nestes encontros o momento da pizza é clássico, e já recebemos uns tantos pedidos sobre a massa, o molho, etc. Então, aqui vai a postagem sobre este assunto, seguindo a receita do Tomaz Lotufo.


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